Recentemente, a Norma Reguladora número 12 (NR12) sofreu mudanças, passando a ser mais exigente do que era em seus textos anteriores. E a última alteração foi em janeiro deste ano, abrangendo inclusive critérios de aplicação de multas para as empresas e prazos de adequação a suas regras. Os supermercadistas sempre tiveram de prestar atenção à […]
Autor: Comercial Igara
Ficha de cadastro de fornecedores: como e por que fazer
Além dos fornecedores que os supermercados já têm, novos a candidatos a parceiros surgem constantemente. E, muitas vezes, são boas oportunidades que se apresentam e podem substituir outras relações comerciais que não se mostram mais tão vantajosas. Porém, para que isso seja percebido, a gestão deve ter como prática a manutenção das fichas de cadastro de […]
Markup e margem de lucro: entenda a diferença para precificação
O preço de venda de um produto deve cobrir seu custo, as despesas fixas e variáveis e também gerar lucro à empresa. Mas o cálculo dele pode não garantir o pagamento dos gastos se os fatores essenciais e variáveis não forem inclusos. Por isso, markup e margem de lucro devem fazer parte da conta, e […]
3 formas inovadoras de reduzir as filas no supermercado
Um dos grandes desafios de comerciantes é reduzir as filas no supermercado. Mas nem sempre as ações convencionais são suficientes para isso, especialmente quando o movimento é muito acima do comum. Porém, existem estratégias inovadoras que realmente funcionam para que o tempo de espera dos consumidores pela finalização das compras, o checkout, reduza. E isso […]
Como calcular preço de venda dos pratos do restaurante
Podem haver vários motivos para as contas de um restaurante não fecharem ao fim do mês. E um deles é a precificação inadequada dos pratos. Mesmo que o responsável saiba como calcular preço de venda, algum esquecimento durante a conta ou erro na adição do markup pode fazer o estabelecimento perder dinheiro. Para que você não […]
Bloco K para supermercados: tire todas as suas dúvidas
O Fisco instituiu há alguns anos um novo bloco no Sped Fiscal, de preenchimento obrigatório para atacados e indústrias. Mas ficou aos varejistas a dúvida sobre a obrigatoriedade do Bloco K para supermercados. Pois essas empresas movimentam estoques e também trabalham com processos produtivos. Além disso, há publicações e profissionais especializadas nos setores do comércio […]
Como aproveitar o ICMS sobre frete no supermercado
Supermercados estão entre as empresas que mais recebem fretes pela necessidade dos varejistas em receber produtos constantemente. E essa realidade, além de custos de transporte, também pode beneficiar o comércio de alguma forma — com o aproveitamento do ICMS sobre frete. Como os fornecedores de mercadorias, quem presta o serviço de frete também é tributado […]
Frete com carga completa ou fracionada: como escolher o melhor
Fazer um pedido é só a primeira parte do processo de compras do supermercado. Depois que os produtos são definidos e o preço do fornecedor é aceito, o setor responsável precisa pensar na melhor forma de receber as mercadorias. Nisso, uma das escolhas é entre carga fracionada a carga completa. Geralmente, a escolha entre os dois […]
Ficha técnica de alimentos: o que é e como fazer no restaurante
Responsáveis por restaurantes e suas cozinhas têm familiaridade com o termo ficha técnica de alimentos. Mas nem sempre a ferramenta é montada e utilizada, gerando suas vantagens ao estabelecimento. Neste post, vamos mostrar tudo sobre o instrumento que potencializa a satisfação dos clientes garantindo a qualidade dos pratos servidos e ajuda a reduzir custos e […]
Planograma: o manual para o posicionamento perfeito dos produtos
Posicionar as mercadorias no supermercado é mais do que apenas colocar os itens à disposição dos clientes. É também uma estratégia de merchandising e vendas, que depende de um planograma — também chamado de plano de gôndola — para funcionar. O método estratégico de organização tem como objetivos principais fomentar as vendas no geral e […]